厨房油烟中含有300多种有害物质,主要的肺癌致癌物是DNP。
在厨房里准备一餐时所吸入的DNP,竟然是室外新鲜空气中的188倍!
更让人**的是,在通风系统差、燃烧效能较低的炊具上做饭,对健康造成的损害,等于每天吸两包烟!
鉴于餐饮业油烟排放不符合标准,难以监督,因此准确的油烟监测系统在提高透明化监督和监督方面起着非常重要的作用。
油烟监测系统由油烟监测仪、网络传输技术和云平台组成,它能实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度,还能监测风机和净化器的运行状态,集油烟监测、数据采集、数据传输等功能于一体,将数据上传到云平台上,实现了远程管理。
在正常的状况下,市面上的一套油烟检测设备一般都包括前端的数据采集设备和后台的软件云平台,主要价位的还是集中的在监测设备的本身上,检测设备会将检测到的参数数据经过无线传输方式上传到油烟检测云平台上。普遍情况下,厂家都会有自己开发的云平台,但是有些相关部门也有自己专属的平台,或者是正在使用或已经使用了别的厂家的系统平台,这种情况下一般就需要将监测设备对接到相关部门的平台,目前这个功能在使用时,还有许多厂家需要收取相应的费用。
油烟对人产生的危害?
200-300℃烹调产生的油烟含有多种有害物质,包括、苯、、等,这些都是有毒物质和疑似致癌物质。迄今为止,国内外的研究实验证实了油烟是导致肺癌的危险因素,因此油烟检测设备的使用刻不容缓。
油烟检测设备包括泵吸式油烟在线监测系统和可视化油烟监测云平台两部分。该设备能够实时不间断的测量油烟浓度、颗粒物浓度和非甲烷总烃(NMHC)浓度,将数据上传到云平台,供各级部门管理人员对油烟数据进行实时查看。
就餐饮企业而言,油烟污染治理可集中于2点:
1、油烟净化设施
2、油烟在线监测系统
油烟净化设施不仅要在性能和标准上有所筛选,也要在后续运行中进行检修和维护,这也是纳入餐饮油烟的内容之一。油烟在线监测系统,则会对排放浓度进行实时检测,及时预警。集收集、分析、统计于一体,可接入**平台,共享数据。
为响应国家对餐饮行业油烟进行,建大仁科设计并生产了的一套油烟在线监测系统。系统主要包括油烟在线检测仪及油烟监测平台两部分,油烟在线监测仪能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行 24 小时不间断测量,并实时上传到配套的油烟平台或平台。
云平台由实时数据,数据中心和系统管理组成。它采用B / S模块开发,Window界面风格,操作简单方便;实时数据可通过图、列表、曲线的形式显示,可查看2年的历史数据,方便用户分析与整理一段时间的油烟排放情况。当净化机未开启或者监测到的数据****,该平台会以短信、邮件的方式告知管理人员,管理员便可及时作出调整。检查净化结果是否满足该阶段油烟排放标准,便于智能化管理。
油烟检测设备的应用使得餐饮企业能够直观的看到油烟浓度、颗粒物浓度等数据,自觉清洁和维护油烟净化设备,降低执法难度,从而有效控制油烟污染,改善城市空气质量。
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